Alles BIO und REGIONAL an der HLW Braunau – aber warum eigentlich? Unsere Betriebsküche legt Wert auf ein nachhaltiges Lebensmittelkonzept vom Einkauf bis zum Gast. Dieser Weg entspricht nicht nur dem Trend, sondern ist auch gesellschaftspolitisch relevant. Diese Entscheidung verbindet wichtige Themen, wie Umweltschutz, Klimawandel, regionale Entwicklung und Gesundheit. Unser BIO-Lebensmittelanteil kommt auf ca. 30…
Erasmus+ Studienreise nach Bra – an den Ursprungsort des Slow Food Von 6. bis 10. Dezember 2022 ging es für fünf Lehrerinnen aus dem ernährungswirtschaftlichen Bereich der HLW Braunau ins Piemont nach Pollenzo an die University of Gastronomic Science. Eine spannende Woche lag vor Barbara Ecker, Elfriede Maier, Anneliese und Kathrin Neumayr und Maria Schaufler!…
BRAUNAU. Nach fast 30 Jahren startete an der HLW Braunau der Neubau der Lehrküche 1 im Schuljahr 2021/2022. Innerhalb eines Jahres gelangte das Projekt von der Idee zur Planung, zum Bau und zur Fertigstellung. Über hundert Töpfe, Pfannen und Rührschüsseln waren durch das Ernährungswirtschafts-Team inventarisiert und über tausend Küchenkleinteile eingeordnet worden. Ein paar Tage später…
Werde selbst aktiv und lerne einige Highlights der Ausbildung an der HLW Braunau kennen! Du möchtest noch Details zu unseren Vertiefungen wissen oder Einblicke in die Fachschule oder den Bereich „Küche und Service“ bekommen? Dann komm am 3. Februar 2023 (14:30-17:15) zu unserem Workshop day! Melde dich hier für bis zu 4 Workshops an und…
Bei nebeligem Wetter fuhren wir, die 3AHL und 3BHL nach Niederösterreich, um die verschiedenen Weinbaugebiete, die wir bereits in der Theorie kennen lernten, auch in der Praxis zu erkunden. Der erste Halt war in der Wachau, um die berühmte Ruine Dürnstein zu erklimmen. Weiter ging es über Krems nach Langenlois ins Weinmuseum Loisium. Am Abend…
Auch heuer hieß es wieder: Challenge accepted – Kochen mit frühsommerlichen Zutaten Teams aus zwei bis drei Schülerinnen und eine Stunde Zeit, um ein Gericht zum Thema „Frühling“ auf den Tisch zu zaubern, war die herausfordernde Aufgabe, der sich die 3. Jahgänge im Fach „Küchen- und Restaurantmanagement“ bei Anneliese Neumayr stellten. Vorab mussten sich die…